Тирамису — возбуждающее лакомство едят перед любовными свиданиями

Tira mi su: взбодри меня!

Говорят, гламурные барышни сегодня выбирают не эклеры или безе. Не отстают от них и не менее гламурные юноши. Тирамису — это возбуждающее лакомство едят перед любовными свиданиями в качестве разминки, на десерт — для поднятия настроения или как второй завтрак — из-за калорийности. ИА «Наш Брянск.ru» предлагает обзор брянских заведений, где подают аристократическое кушанье.

Суп герцога

Первая порция истинно итальянского блюда была приготовлена и съедена в Италии три века назад. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флорентийская богема с тех пор не мыслила себя без сладости — источника творческих сил.
Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда в Венецию. Златокудрые венецианские куртизанки быстро раскусили, в чем прелесть этого высококалорийного десерта, и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. Будучи убежденными сторонницами сенсуализма, многоопытные жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», что в переводе с итальянского звучит несколько двусмысленно: «взбодри меня» (подними мне настроение).

Где можно «взбодриться» десертом в Брянске? Таких мест предостаточно, но тирамису везде свое, особенное.

Свидание в арт-кофейне

Итальянское лакомство — это несколько непременных составляющих: нежный сыр маскарпоне (нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом, савойарди — воздушное итальянское печенье из белка, муки и сахара, имеющее форму трубочек (у нас это чаще бисквит), квинтэссенция тирамису — вино «Марсала» (брянский вариант — ром, коньяк или ликер).

Если вам уже захотелось попробовать тирамису на вкус, отправляйтесь в арт-кофейню «Дженни». Обстановка здесь как раз для любовного свидания: приятная негромкая музыка, интерьер для чтения стихов Петрарки, в общем, полный уют. Десерт выглядит так, что кажется немыслимым кощунством воткнуть в него ложечку: идеально ровная поверхность слоя из маскарпоне, сдобренная кофейными зернышками и «гравировкой» из какао-порошка. Свежий, хорошо пропитанный бисквит буквально тает во рту. М-м, неземное блаженство. В сочетании с шампанским (350 рублей за бутылку) — тем более.
Арт-кофейня «Дженни»: 135 рублей.



Итальянские грезы

Тирамису — идеальный вариант для второго завтрака. В классическом виде кушанье подается очень охлажденным к кофе эспрессо. Такой завтрак любого вернет к жизни. Если днем окажетесь где-нибудь в районе площади Ленина, сверните к «Ла Веранде». Фонтан в центре итальянского зала и живые цветы заставят задуматься о путешествии в Венецию. Ну а пока вы на брянской земле, попросите официанта доставить к вашему столу сладкий кусочек торта «Тирамису» или пирожное — на ваш выбор. Запить его можно чаем — например, зеленым с молочным вкусом с романтичным названием «Золотой цветок» (120 рублей). Или кофе. Приятные грезы о снежных склонах Доломитов или песочных пляжах Сицилии гарантированы.
«Ла Веранда»: 78 рублей (за 130 г).

Мята плюс киви

По одной из версий, настоящее признание тирамису получило уже в Венеции, куда попало благодаря вездесущим купцам. Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на тирамису, поэтому оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей, для привлечения внимания к этому десерту. Пару лет назад газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо.
Наконец, имеет место совсем уж хозяйственно-практическая теория: якобы итальянцы додумались до создания тирамису, просто макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем они уже стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее — сыр.

Но эта теория точно не находит подтверждения в ресторане «Шансон». Тирамису здесь — это сочный и свежий треугольник, вершина которого украшена листочком мяты, а у подножия расположился сочный киви. Если кофеин вам категорически противопоказан, апельсиновый сок (120 рублей за кувшин) станет отличным дополнением к десерту.
«Шансон»: 130 рублей.

Фото Катерины Барановой.

Вы можете самостоятельно без регистрации публиковать на сайте материалы следующих типов:

Тип материала Описание
Подшивка (страница книги) Основной тип материалов сайта. Для размещения общественно-значимой (например, краеведческой информации), до 28.06.09 от же служил для размещения информации об организациях и фирмах. В настоящий момент эта возможность, сохранена, но сейчас это лучше делать через следующий тип материалов BRNk.ru — «Бизнес-карточку».
Бизнес-карточка Другой основной тип материалов сайта (с 28.06.09). Для размещения страницы об организации или фирме. Отдельные рекламные предложения лучше размещать через формы объявлений см. ниже.
Простое объявление Объявление неспециализированного типа. Составная часть раздела «Доска объявлений». Срок жизни — 5 месяцев.
Автомобильное объявление Покупка/продажа автотранспорта. Составная часть раздела «Доска объявлений». Срок жизни — 4 месяца.
Объявление-резюме Форма объявления для поиска работы. Составная часть раздела «Доска объявлений». Срок жизни — 1 год.
Объявление-вакансия Форма объявления для поиска/набора сотрудников. Составная часть раздела «Доска объявлений». Срок жизни — 7 месяцев.
Обсуждение (тема форума) Ну и тема форума, раздел практически такой же, как и другие, просто логически более всего подходящий для обсуждений, дискуссий, конференций и прочих более или менее полемических затей.

Подробнее: как добавить информацию?
Все материалы публикуются сразу же после добавления (не проходя предмодерацию), однако в связи с кэшированием содержимого появляются в общем доступе спустя 1-3 часа после публикации.